当店がオープンしたのは昨年の5月1日。
本日で開店１年となりました。
この一年の間にご来店頂きました方々、繰り返し足を運んで下さる方々に深く感謝申し上げます。
振り返ると、コーヒーの焙煎や商品構成などについて悩み、試行錯誤の一年でした。
「ご来店下さる方々のご要望やご期待に応えられているだろうか？」
「努めている方向や方法は的を得ているだろうか？」
「この一年でどれだけ成長できたのだろうか？」
あれこれ自問自答しながら2年目に突入します。
悩み、迷いながらの毎日ですが、日々コーヒーと向き合い、好きなことに取り組ませてもらっていることは有り難く、深く感謝の念を抱くばかりです。
「おいしかった！」、「コーヒーの概念が変わった！」・・・といったお客様より頂く言葉は何よりも大きな励みとなります。
まだまだ駆け出しのコーヒー屋ですが、お客様の日常においしいコーヒーをご提供できるよう努めて参ります。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
写真は開店祝に頂いた「ウンベラータ」。
この一年でこれだけ大きくなりました。
自分自身もこれだけ成長できたのだろうか？
