コーヒー豆の賞味期限は?

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【送料込】エチオピア イルガチェフェ地区 ナチュラル ニガツ G1 - Ethiopia Yirgacheffe Natural Nigatu G1 - 300g(100g×3)

¥ 2,380

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[生産地]:シダモ地方イルガチャフェ地区ゲデオ区ゲデブ地域バヤ村ニガツ農園
[産地標高]:1,800~2,100m
[規格]:G1
[品種]:エチオピア原種(地場品種 Gurume)
[栽培] : 鶏糞等の有機肥料
[精選方法]:ナチュラル
[乾燥] : 天日乾燥、アフリカンベッド
[生産者]: ニガツ・フェイサ氏(Nigatu Feyisa)
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コーヒーの風味の基本となる質感(苦味、酸味、香ばしさ等)は焙煎度で異なります。
「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」といったコーヒー豆の焙煎度が風味のベースになります。

苦味が少なく(または無い)酸味や産地の特徴的なフレーバー、軽い味わいをお楽しみになりたい方は「浅煎り~中煎り」をお選び下さい。
香ばしいローストの風味と苦みのあるタイプのコーヒーがお好みの方は「中深煎り~深煎り」をお選び下さい。

産地や銘柄、農園や品種による風味の違いを味わうためには、同程度の焙煎度で比較することをおすすめします。

当店では、焙煎度によって「ライト」、「マイルド」、「ビター」、「ビタープラス」、「ダーク」の5つに分類しております。
それぞれの詳細は以下のようになります。

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[ライト - LIGHT]
苦味はあまり感じられない軽くてスムースな味わい。酸味や香りなど産地や品種の特徴的な風味を味わえる焙煎度。
■ 浅煎り/シナモンロースト/Light:1stクラックのピークあたりで煎り止め(Development 5%前後)
■ 中浅煎り/ミディアムロースト前半/Moderately Light:1stクラックの終わりあたりで煎り止め(Development 15%前後)
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[マイルド - MILD]
やわらかい口当たり、まろやかな酸味にほのかな苦味が加わる。少しボディ感のあるマイルドな味わい。産地の特徴的な風味を味わえる。
■ 中煎り/ミディアムロースト後半~ハイロースト前半/Light Medium:1stクラックが終了してから少し焙煎を進めて煎り止め(Development15~20%前後)
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[ビター - BITTER]
焙煎が進んだことにより、酸味が抑えられ、やわらかい苦味とボディの厚みが感じられる。産地の風味に加え、ほのかなローストの風味が味わえる。
■ 中深煎り/ハイロースト後半~シティロースト/Medium:2ndクラックの開始直前、開始直後で煎り止め(Development 25%前後)
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[ビタープラス - BITTER Plus]
しっかりとした苦味と香ばしいローストの風味が味わえる焙煎度。個性のある良質な豆でないと産地や品種の特徴的な風味は消えてしまう。
■ 中深煎り/フルシティロースト/Moderately Dark:2ndクラックのピークあたりで煎り止め(Development 30%前後)
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[ダーク - DARK]
強い苦味と重厚感、強いローストの風味や香ばしさを味わえる焙煎度。個性のある良質な豆でないと産地や品種の特徴的な風味は消えてしまう。
■ 深煎り/フレンチロースト/Dark:2ndクラックが終了するあたりで煎り止め(Development 35%前後)
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コーヒー豆は鮮度が大切です。
当店では、美味しくご賞味頂ける期限を焙煎した日から1ヶ月間とさせて頂いております。
腐るものではありませんので賞味期限を過ぎてもご賞味頂けますが、時間の経過とともに本来の風味が失われていくことをご留意ください。