コーヒー豆の賞味期限は?

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About

当店は、鹿児島市上之園町にあるスペシャルティグレードコーヒー豆専門のロースターです。
産地の風味特性(テロワール)を味わえるシングルオリジン豆にこだわり、新鮮で良質な自家焙煎コーヒー豆をご提供致しております。

コーヒーは生産国や生産地域、品種や精選工程、焙煎度、淹れ方や飲み方等の違いで味わえる風味は様々・・・
同時に、どのような風味のコーヒーに美味しさを感じるかも人それぞれ・・・。
日々の生活の中で日常的に美味しく味わえる上質なデイリーコーヒーのご提供に努めております。

美味しいコーヒーは日々の生活を豊かにしてくれます。
煎りたての風味豊かなコーヒーをお楽しみ下さい。

Good coffee enriches everyday life !

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コーヒーの風味の基本となる質感は焙煎度で異なります。
「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」といったコーヒー豆の焙煎度が味わいのベースになります。

当店では、様々な産地のコーヒー豆を5つの焙煎度に分類してメニュー化しております。
(2020年3月現在)

1.[ライト - LIGHT]
■ 浅煎り/シナモンロースト/Light:1stクラックのピークあたりで煎り止め(Development 5% 前後)
■ 中浅煎り/ミディアムロースト前半/Moderately Light:1stクラックが終了したあたりで煎り止め(Development 10~15% 前後)

2.[マイルド - MILD]
■ 中煎り/ミディアムロースト後半~ハイロースト前半/Light Medium:1stクラックが終了してから少し焙煎を進めて煎り止め(Development 15~20% 前後)

3.[ビター - BITTER]
■ 中深煎り/ハイロースト後半~シティロースト/Medium:2ndクラックの開始直前または開始直後で煎り止め(Development 25% 前後)

4.[ビタープラス - BITTER Plus]
■ 中深煎り/フルシティロースト/Moderately Dark:2ndクラックのピークあたりで煎り止め(Development 30% 前後)

5.[ダーク - DARK]
■ 深煎り/フレンチロースト/Dark:2ndクラックが終了するあたりで煎り止め(Development 35% 前後)

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コーヒー豆は鮮度が大切です。
当店では、美味しくご賞味頂ける期限を焙煎した日から1ヶ月間とさせて頂いております。
腐るものではありませんので賞味期限を過ぎてもご賞味頂けますが、時間の経過とともに本来の風味が失われていくことをご留意ください。
また、豆を挽いた粉の状態になると豆のままの状態と比較して味や香りが急速に劣化していきます。
短期間で消費できる量を、飲む分だけ購入され、早めにご賞味頂くことをおすすめ致します。

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今和泉珈琲焙煎 - @imaizumi.coffee
[ Fresh Roasted Specialty Coffee ]

〒890-0052
鹿児島市上之園町 22-29 キンシ堂ビル1階
Tel & Fax:099-800-5588

営業時間:11:00-19:00
定休日:月曜日